Как сохранить виноградные листья на зиму
Толма (голубцы из виноградных листьев)
Если свежую капусту для голубцов можно купить в любое время года, то виноградные листья на зиму для толмы надо заготавливать самому (в Закавказье, в отличие от других мест, их так же можно приобрести на рынке в любое время года).
Существует несколько способов заготовки: маринование, консервирование, заморозка, соление. Я вам расскажу обо всех вариантах, но все же не очень советую экспериментировать, а заготавливать листья так, как их заготавливают армяне и грузины - веками (в конце статьи - видеоролик).
( Collapse )

