Грузинская кухня: Два блюда из баклажан - праздничное и повседневное.
Баклажаны (в Грузии их называют бадриджаны). Из баклажан в Грузии готовят огромное количество блюд, как праздничных, так и повседневных, начиная от икры (помните - "Икра заморская баклажанная") до баклажанное варенья, а между ними буйство фантазии грузинской кухни. Я очень люблю многие блюда из них.
Я даже помню, когда 5-6 летним, а это было лет 60 назад, летом с детским садом отдыхал в Коджори (горное курортное селение) нам по вечерам давали поджаренные баклажанные шкурки и мы ложкой соскребали, предварительно посолив, остатки мякоти - было вкусно, ну а сами баклажаны шли в обед в основном - на аджаб-сандал (его я так же потом опишу)
( Collapse )
