Юра Якунин (yurayakunin) wrote,
Юра Якунин
yurayakunin

Правда о европейском гостеприимстве

Зазывалы в местных ресторанах скорее отпугивают посетителей, нежели пытаются заманить их в свою "богадельню". Я первый раз вижу такое надменное поведение.

DSCF2141.jpg


Складывается ощущение, что это самый вкусный ресторан и мы по-любому останемся тут. А тем временем у Олега ljpromo зачесалась щека, а это верный признак голода. Почти все галисийцы, а Олег входит в их число, именно таким образом выказывают желание трапезничать.

Это старый Сантьяго, мы уже несколько минут бродим по его центру в поисках аутентичного кафе или ресторана, где бы нам подали превосходный чулетон. Цены плюс-минус везде одинаковые.

DSCF2100.jpg

Прилавки буквально кричат нам о могучем ассортименте и доброте порций, особенно это заметно по кускам мяса. Вы когда нибудь такое вообще видели? О да, это тот самый чулетон, именно такой мы и собирается отведать.

DSCF2272.jpg

Ну и само собой морепродукты, тут совсем рядом Атлантический океан, а значит можно не переживать за качество и свежесть оных.

DSCF2283.jpg

Мы таки заглянули к надменному зазывале, который к тому же оказался ещё и хозяином данного заведения. Да тут в принципе работают только два человека, сам хозяин и его повар Педро. Педро, в отличие от хозяина, был весьма приветлив, вот он. Все блюда Педро готовит исключительно на белом вине.

DSCF2160.jpg

Хозяина звали Габриэль-Рамон-Пепе, за весь вечер он так и не улыбнулся, был суров и своенравен. Олег заказал риохи, но Габриэль-Рамон-Пепе, притащил из кладовки бутылку чего-то сомнительного и заявил, что если вино нам не понравиться, мы можем за него не платить, а потом добавил, что другого, собственно, и нет. 

DSCF2176.jpg

На всякий случай пробовать незнакомый алкогольный нектар я не стал, а Олег не сдержался и отведал, поморщился и заявил, что это альбариньо, и оно превосходно. В итоге один выпил целую бутылку. На самом же деле оказалось, что это совсем не альбариньо, а самая что ни на есть рибера-дель-дуера. Я же не стал выпендриваться и попросил газированную воду, но и её не оказалось и Габриэль-Рамон-Пепе принёс мне простой.

DSCF2114.jpg

Далее на демонстрацию был выставлен ещё пока свежий чулетон из коровы. Галисийцы разделяют чулетон из телятины, из коровы и из быка. Габриэль-Рамон-Пепе утверждал, что этот точно из коровы.

Олег застыл в многозначительном вздохе и сделал вид, что удивлен, в его глазах можно было прочесть:  - Ах какая прелесть, он из коровы.

DSCF2107.jpg

Габриэль-Рамон-Пепе сообщил, что мясо передал Педро и уже совсем скоро нас ждёт  удивительное гурме-приключение и поставил на стол корзину черствого белого хлеба. Вообще в этой поездке я уяснил, что в Испании свежего вообще не подают, может кто знает, почему так?

DSCF2126.jpg

В заведении в этот вечер мы были одни и нас нужно было чем-то удивлять, Педро начал с комплемента - мидии, само собой сваренные в белом вине. Я не большой любитель морских гадов, поэтому получил удовольствие не больше, чем от любых других, которые можно купить в обычном московском супермаркете.

DSCF2116.jpg

Далее я полностью доверился Олегу и он заказал Альмехас, как вы уже наверное догадались, тоже в белом вине. Что-то в этом несомненно было, однако я точно понял, что не гурман по части морских гадов.

DSCF2147.jpg

Оказалось, что Олег всю свою сознательную жизнь жил в Галисии и мечтал попробовать чокос, а когда узнал, что тут его подают, конечно, заказал.

Чокос это дети каракатиц сваренные в молоке матери чернилах взрослого караката.

DSCF2168.jpg

Самое же уникальное блюдо это пимьентос де падрон. Падронские перцы, эти зелёные овощи, имеют непредсказуемый вкус, ни по виду, ни по размеру вы ни за что не догадаетесь окажется перчик сладким или обжигающе острым. В нашем случае острых было процентов 30.

DSCF2139.jpg

После того как Габриэль-Рамон-Пепе познакомил нас с куском мяса весом 1,6 кг, Педро, едва обжарив, порезал его на кусочки и подал к столу на специальном разогретом до температуры 500 градусов круглом глиняном подносе, похожем на камень.

DSCF2182.jpg

И пока камень остывает гости сами регулируют степень прожарки мяса, переворачивая его с боку на бок. Эта уникальная церемония знакома мне ещё по моему путешествию в Таиланд.

DSCF2187.jpg

В качестве гарнира картошка фри, которую я не ем и вам показывать не буду, в перерыве между кусками мяса я ел свежий салат из сезонных овощей.

DSCF2211.jpg

К концу нашего застолья Габриэль-Рамон-Пепе немнго размяк и раздобрел и на этой приятной ноте угостил нас ликёром желтого цвета со сложным названием - агуардьенте-де-ербас. Олег сразу привёл меня в чувства, рассказав, что это распространённая традиция "залить глаза" клиенту, на ожиданиях хороших чаевых.  А я уже было поверил в щедрость местных кудесников гурме.

DSCF2223.jpg

А вот, собственно и приговор нашей трапезе - 119,50 евро ( или 9 162 рубля, курс на 22.08.2015 г.)  Ещё что-то оставил на чай, но сколько уже не помню.

DSCF2231.jpg

С набитым пузом и в хорошем настроении мы с Олегом отправились гулять по узким испанским улочкам.

DSCF2001.jpg

Этим ужином закончился ещё один день моего прибывания в Сантьяго.



Оригинал взят у nemihail в Правда о европейском гостеприимстве
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo yurayakunin октябрь 20, 11:00 12
Buy for 20 tokens
Сегодня, когда коронавирус победоносно шествует по миру, собирая свою трагическую жатву, хочется просто кричать – Спасение "утопающих" дело рук самих утопающих! Пишу этот пост, так как несколько дней назад умер от COVID-19 одноклассник – Алик Айвазов. Я больной ХОБЛ, по…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments