Есть блюда, которые без труда можно приготовить в любое время года, ингридиенты для которых не проблема, а естьл блюда сезонные, которые готовятся в определенное время года так как именно в это время года имеются все необходимые компоненты.
Чакапули, а по грузински это выглядит так: ჩაქაფული — я считаю в своем роде уникальным и, без преувеличения, жемчужиной грузинской кухни. Чакапули именно к таким сезонным блюдам и относится. Настоящее чакапули можно приготовить только весной по трем причинам, в это время года есть:
молодая баранина — ягнятина
зеленые, недозревшие плоды ткемали
свежая, молодая, нежная зелень тархуна (эстрагона).
Journal information