Юра Якунин (yurayakunin) wrote,
Юра Якунин
yurayakunin

Category:

Рыба в соусе киндзмари



Рыба в соусе киндзмари - один из универсальных вариантов приготовления рыбы по-грузински – в соусе киндзмари (буквально «кинза с уксусом»). Готовится очень просто!
Для приготовления этого грузинского блюда вам понадобится: рыба, кинза, лавровый лист, винный уксус. Самый смак этого блюда в сочетании рыбы с дзмари.


Картинки по запросу Рыба в соусе киндзмари



ИНГРЕДИЕНТЫ
1 рыбина (кефаль, сом, морская форель) весом 1,5 кг
120 г кинзы
кусочек тклапи (листовой пастилы) из ткемали 10х10 см (я бы вообще не использовал бы тклапи....)
2–3 лавровых листа
100 мл белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыба в соусе киндзмари. Шаг 1

Тклапи при помощи ножниц нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите всю, включая корешки, если они есть (их нужно тщательно промыть). Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост.

Шаг 2

Рыба в соусе киндзмари. Шаг 2

Нарежьте рыбу поперек на куски толщиной примерно 3 см. Удалите кожу и кости. Мякоть сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу.

Шаг 3

Рыба в соусе киндзмари. Шаг 3

Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Убавьте огонь до среднего, положите в кастрюлю лавровый лист, тклапи, половину кинзы, соль и перец. Варите 20 мин.

Шаг 4

Рыба в соусе киндзмари. Шаг 4

Оставшуюся зелень мелко растолките в ступке, смешайте с уксусом.

Шаг 5

Рыба в соусе киндзмари. Шаг 5

Выньте рыбу из бульона (он здесь не понадобится), выложите куски на подогретое блюдо, полейте соусом киндзмари или поставьте его на стол в отдельном соуснике.






источник



CCm5uLyKф








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
1a Темы постов моего ЖЖ
Tags: #дзмари, #рыба, грузинская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “грузинская кухня” Tag

promo yurayakunin февраль 10, 2024 13:12 743
Buy for 20 tokens
ПОЖЕРТВУЙТЕ НА ИЗДАНИЕ КНИГИ PayPal - https://www.paypal.me/LianaTabidze ЯД - 41001583526466 WebMoney - R406100370118, Z228282210773 Моя настоящие имя и фамилия - Юра Якунин, а Гога Генацвалин, это псевдоним, под которым я участвовал в Номинации " Писатель года" 2011 года.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments